食材はリメイクにリメイクを重ねてます
食材の使い方で節約しまくっています。
食材は特売か見切り品を購入し、その中でレシピを考えます。
限られた食材で何が作れるかを考えるのは脳をしっかり働かしているからいい！とテレビで見たのをきっかけに、一石二鳥だと思ってこの方法を続けています。
料理をしてその日残った物を基本に、翌日のレシピを考えます。
例えば、キャベツや白菜があればお鍋にし、その次の日はその出汁を使い味噌汁や煮物にします。野菜のいい出汁が出ているので調味料はほんの少しで済みます。
カレーにしたらコクしっかりの和風な味になって、家族にはなかなか好評です。
おでんにした時もリメイクしまくっています。おでんの具は細かく刻んで炊き込みご飯にしています。肉じゃが等の煮物の出汁に使ってもコクのある美味しい物になります。これも調味料があまりいりませんので楽に作ることができます。
かぼちゃの煮物が余った時はつぶしてマッシュ状にし、細かく刻んだゆで卵と合わせてマヨネーズで味付けすればかぼちゃのサラダが出来上がりです。チーズを乗せてオーブンで焼いても美味しいです。
ポトフを作った後は結構使いまわしています。ポトフの翌日はシチューに、その翌日はカレー、その翌日はトマトソースを入れてパスタ、その翌日は具を少し加えてチーズをのせてピザの具にします。最後の最後は、鍋に残ったソースにブイヨンを入れてスープにして全て使い切っています。
最近試してみてヒットだったのが、「さんまの蒲焼」等の魚の缶詰のたれです。あの缶詰のたれを我が家では、お皿に盛る前に保存容器に入れて冷凍しています。家族は薄味派なので、さんまにしっかり味がついていて満足するのでたれが必要ありません。
そのたれは魚の煮つけを作る時に使っています。鍋にそのたれを入れて、水と酒やみりん、醤油少々、生姜の千切りを入れて沸騰させ、魚を入れて煮ればとてもコクのあるいいお味になります。
友人にも勧めてみたら結構評判でした。教える前はひかれるかと思っていましたが。
いずれにしても献立のローテーションが決まっているので、家族には翌日のおかずがバレバレです。家族の協力があってこそ楽しめる節約だと思いますが、一致団結したら節約につながり食材を綺麗に使いきれるので無駄がありません。よかったらおすすめします。